Lagenwein
Die Lese aus der Einzellage „Kirschenberg“ ist ein wahres Musterbeispiel für die Kunst des Weinbaus in Steillagen, geprägt von den steinigen Schieferböden der Maximiner Klosterlay. Dieses robuste Terroir verleiht dem Wein seine charakteristische mineralische Note. Hier wurzeln alte Rebstöcke, die trotz ihres Alters kleine Trauben von bemerkenswerter Aromenkonzentration hervorbringen.
Mit bedachter Handarbeit werden die Trauben geerntet, entrappt und nach einer wohlverdienten Ruhepause auf der Maische behutsam gepresst. Die Gärung entfaltet sich bei gemäßigten 15 °C in Edelstahltanks und mündet in ein ausgiebiges Hefelager, das dem Wein Struktur und Langlebigkeit schenkt.
Das Ergebnis ist ein Wein mit einer ausgewogenen Säure, der die Sinne mit dem Duft von Aprikosen und Gewürznelken verführt, während sein kräftiger Körper eine mineralische Eleganz mit einer subtilen Salzigkeit präsentiert, die sich im Gaumen zu einem Echo des Schiefergesteins verbindet.
- Lagenwein
Aus der erlesenen Lage »Maximiner Klosterlay« stammen die Trauben unseres Rieslings, die in sorgfältiger Handarbeit gelesen und behutsam entrappt werden. Nach einer kurzen Maischestandzeit und einer sanften Pressung finden sie ihren Weg in Edelstahlfässer, wo eine kontrollierte Vergärung stattfindet. Durch das gezielte Abstoppen der Gärung im halbtrockenen Bereich entsteht ein Riesling von wunderbarer Balance.
Dieser Wein verführt mit einer harmonischen Säure und einer natürlichen, leichten Süße, die sich mit der ausgeprägten Mineralität zu einem echten Trinkerlebnis vereinen. Die olfaktorische Palette reicht von saftiger Aprikose bis hin zu würziger Gewürznelke, während der kräftige Körper und die feine mineralische Salzigkeit, die an das Schiefergestein der Klosterlay erinnern, den Gaumen umschmeicheln. Ein Wein, der mit jedem Schluck reine Lebensfreude verspricht.
- Lagenwein
Die Lage Thörnicher Ritsch zählt zu den Kronjuwelen der Mosel, berühmt für ihre mineralischen Böden und die bemerkenswert späte Reife der Trauben. Dieses Prestige verdankt sie nicht zuletzt ihrem Status als eine der weltweit exquisitesten Rieslinglagen. Unsere Neuanpflanzungen aus dem Jahr 2019 wurzeln tief in der Geschichte, direkt aus Marias familiärer Tradition, und gedeihen an einem extremen Steilhang. Dort sorgt der hohe Schieferanteil in Kombination mit intensiver Sonneneinstrahlung für ideale Bedingungen, um Mosel-Rieslinge von außerordentlicher Qualität zu kultivieren.
Die Kombination aus manueller Sorgfalt und dem Terroir macht unseren Riesling zu einem wahren Naturwunder, das mit seiner robusten Mineralität und den markanten Kräuteraromen beeindruckt. Diese Aromen, eingebettet in eine natürliche Fruchtsüße, entfalten sich Jahr für Jahr aufs Neue, um uns mit einer Palette an überraschenden und fesselnden Geschmacksnoten zu verwöhnen.
Anfänglich mag der Wein zurückhaltend erscheinen, doch schon bald entfesselt er ein Potpourri an Aromen: reife Pfirsiche und exotische Früchte, unterstrichen von einer dezenten Kräuterwürze und einer anmutigen salzigen Note. Dieser Riesling ist ein Abenteuer für die Sinne, das mit jeder Verkostung zu einer Entdeckungsreise wird.
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