Auf den sandigen Kiesböden unserer Lagen gedeihen die Trauben, die unseren Sauvignon Blanc prägen. Durch selektive Handvorlese und eine zwölfstündige Maischestandzeit entfalten sie ihr volles Potenzial. Eine kühle Gärung und die Reifung auf der Feinhefe verleihen dem Wein eine puristische Trockenheit und eine knackige Mineralität. Im Bouquet verzaubern Noten von Stachelbeere und Holunderblüten, abgerundet durch eine feine Pfeffernote.

Dieser Sauvignon Blanc ist eine Ode an die Eleganz, wo spritzige Frische und subtile Finesse aufeinandertreffen. Die Aromen von Stachelbeere, Holunder und Zitrus tanzen harmonisch im Gaumen und kreieren ein Geschmackserlebnis voller Leben. Vollendet durchgegoren, entfaltet dieser Wein eine beeindruckende Aromatik und bietet ein unvergleichlich spannendes Trinkerlebnis.

Unsere Spätburgunderreben finden ihr Zuhause in der malerischen Umgebung nahe des Moselufers, wo ein einzigartiges Mikroklima den Weinstöcken zu außergewöhnlichem Wachstum verhilft. Nach dem sorgfältigen Entfernen der Rappen lassen wir die Trauben für vier Stunden in der Maische ihre Aromen freisetzen, bevor sie einer ebenso sanften wie behutsamen Pressung unterzogen werden. Die Fermentation erfolgt bei optimalen 18 °C in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifeperiode auf der Feinhefe, die den Wein mit einer Explosion fruchtiger Aromen anreichert.

Dieser Rosé ist ein Muss für jede Festlichkeit – ein Synonym für pure Lebensfreude. Er präsentiert sich lebendig und fruchtig im Glas, mit einem Bouquet, das an die Süße reifer Erdbeeren und das Waldbeerenaroma erinnert. Ein Wein, der Trinkgenuss verspricht und zu jeder Gelegenheit Freude bereitet.

Von den sanften Hängen eines kühlen Südwesthangs stammen unsere erlesenen Trauben, die dank der langsamen Reifung und der späten Lese ein außergewöhnliches Aromaprofil entwickeln. Im kühlen Milieu unserer Edelstahltanks reift der Wein mit einem ausgedehnten Hefelager heran und gewinnt an Komplexität. Das Ergebnis ist ein Dufterlebnis von herrlich frischer Ananas, das sich in der Nase entfaltet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein klar und rein, mit einer belebenden Spritzigkeit und reichhaltiger Mineralität, die seine Herkunft widerspiegelt und den Weingenuss zu einem wahren Erlebnis macht.

Die Lese aus der Einzellage „Kirschenberg“ ist ein wahres Musterbeispiel für die Kunst des Weinbaus in Steillagen, geprägt von den steinigen Schieferböden der Maximiner Klosterlay. Dieses robuste Terroir verleiht dem Wein seine charakteristische mineralische Note. Hier wurzeln alte Rebstöcke, die trotz ihres Alters kleine Trauben von bemerkenswerter Aromenkonzentration hervorbringen.

Mit bedachter Handarbeit werden die Trauben geerntet, entrappt und nach einer wohlverdienten Ruhepause auf der Maische behutsam gepresst. Die Gärung entfaltet sich bei gemäßigten 15 °C in Edelstahltanks und mündet in ein ausgiebiges Hefelager, das dem Wein Struktur und Langlebigkeit schenkt.

Das Ergebnis ist ein Wein mit einer ausgewogenen Säure, der die Sinne mit dem Duft von Aprikosen und Gewürznelken verführt, während sein kräftiger Körper eine mineralische Eleganz mit einer subtilen Salzigkeit präsentiert, die sich im Gaumen zu einem Echo des Schiefergesteins verbindet.

Die Lage Thörnicher Ritsch zählt zu den Kronjuwelen der Mosel, berühmt für ihre mineralischen Böden und die bemerkenswert späte Reife der Trauben. Dieses Prestige verdankt sie nicht zuletzt ihrem Status als eine der weltweit exquisitesten Rieslinglagen. Unsere Neuanpflanzungen aus dem Jahr 2019 wurzeln tief in der Geschichte, direkt aus Marias familiärer Tradition, und gedeihen an einem extremen Steilhang. Dort sorgt der hohe Schieferanteil in Kombination mit intensiver Sonneneinstrahlung für ideale Bedingungen, um Mosel-Rieslinge von außerordentlicher Qualität zu kultivieren.

Die Kombination aus manueller Sorgfalt und dem Terroir macht unseren Riesling zu einem wahren Naturwunder, das mit seiner robusten Mineralität und den markanten Kräuteraromen beeindruckt. Diese Aromen, eingebettet in eine natürliche Fruchtsüße, entfalten sich Jahr für Jahr aufs Neue, um uns mit einer Palette an überraschenden und fesselnden Geschmacksnoten zu verwöhnen.

Anfänglich mag der Wein zurückhaltend erscheinen, doch schon bald entfesselt er ein Potpourri an Aromen: reife Pfirsiche und exotische Früchte, unterstrichen von einer dezenten Kräuterwürze und einer anmutigen salzigen Note. Dieser Riesling ist ein Abenteuer für die Sinne, das mit jeder Verkostung zu einer Entdeckungsreise wird.

Ausgewählt aus den sonnenverwöhnten, steilen Lagen der Maximiner Klosterlay, präsentiert sich unsere Selektion überreifer Trauben als ein Meisterwerk der Vinifikation. Der Most, kühl vergoren bei etwa 17 °C, entfaltet sich in einer zweimonatigen Reifung auf der Feinhefe zu vollendeter Harmonie. Das Bouquet offenbart eine kristallklare Fruchtigkeit, in der sich die Essenz von reifen Pfirsichen und exotischen Früchten vereint. Ein subtiler Hauch von Honig schmiegt sich an den mineralischen Abgang, während eine lebendige Säure für Erfrischung sorgt und die Sinne belebt. Ein Wein, der mit seiner Eleganz und Tiefe die Handschrift unseres Terroirs trägt.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, da nur die edelfaulen Beeren, auch bekannt als überreife Beeren, für die Herstellung dieses Weins ausgewählt werden. Diese Beeren sind von außergewöhnlicher Konzentration, was zu einem intensiven und komplexen Geschmack führt. Die resultierende Beerenauslese besticht durch ihre konzentrierte Natursüße, ihre tiefgoldene Farbe und ihr facettenreiches Bouquet, ihre Struktur und ihren Geschmack.

Dieser erstklassige Wein kann als Aperitif genossen werden, passt aber auch hervorragend zu Desserts oder zu besonderen Anlässen.

Entdecken Sie den einzigartigen Rieszante – eine Spezialität, die ausschließlich auf dem Weingut Familie Rauen zu finden ist. Dieser exquisit hergestellte „Secco“ entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von 100 % Rieslingtrauben, bekannt für ihre Qualität und Aromatik. Erleben Sie mit jedem Schluck einen Hauch von Eleganz, ideal für festliche Anlässe, entspannte Brunches oder einfach zur eigenen Freude. Mit seiner trockenen, frischen und fruchtigen Note sowie dem subtilen Prickeln entfaltet er bei einer optimalen Trinktemperatur von 11°C sein volles Geschmackspotenzial. Ob als erfrischender Aperitif, als Begleiter zu einem gemütlichen Brunch oder als perfekte Ergänzung zu sommerlichen Grillgerichten – dieser Secco verspricht Genussmomente und unbeschwerte Lebensfreude. Gönnen Sie sich ein Glas Spaß und Gaumenfreude mit unserem Rieszante.