Die überreifen goldgelben Trauben aus der Maximiner Klosterlay werden sorgfältig von Hand gelesen und nach der Entfernung der Stiele für sechs Stunden auf den Beerenhäuten mazeriert. Anschließend durchläuft der Saft eine spontane und äußerst langsame kühle Gärung, gefolgt von einer ausgedehnten Reifezeit auf der Feinhefe.

Dieser Wein offenbart eine Fülle von Aromen tropischer Früchte wie Maracuja, Limette und Pfirsich, die von einer ausgeprägten Mineralität begleitet werden. Eine prägnante Säurestruktur sorgt für einen ausgewogenen Kontrast zur herrlichen Fruchtsüße, und das Ergebnis ist eine wahre Explosion der Sinne. Dieser Wein besitzt ein grandioses Reifepotenzial und verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Diese Trockenbeerenauslese ist zweifellos ein außergewöhnliches Geschenk der Natur. Die handverlesenen Trauben wurden äußerst spät geerntet, wodurch sie unter der intensiven Sonneneinstrahlung schrumpften und wie Rosinen wurden. In einer aufwendigen Prozedur wurden diese kostbaren Beeren von Hand gelesen und auf einem kleinen Holzkelter sanft gepresst. Durch einen langen Gärprozess entstand ein Wein von bemerkenswerter Konzentration, der eine hohe natürliche Süße und eine brillante Säure aufweist.

Dieser Wein präsentiert sich in einer tiefgoldenen Farbe und verströmt einen intensiven Duft nach Honig, Rosinen und exotischen Gewürzen. Sein Geschmack ist süß, jedoch perfekt ausbalanciert durch die feine Säure. Ein wahrer Genuss für alle Weinliebhaber, er eignet sich hervorragend als Aperitif, begleitet aber auch Gänsestopfleber, Desserts oder andere süße Speisen auf ganz besondere Weise und ist somit der ideale Begleiter für festliche Anlässe.