Riesling Auslese

Die überreifen goldgelben Trauben aus der Maximiner Klosterlay werden sorgfältig von Hand gelesen und nach der Entfernung der Stiele für sechs Stunden auf den Beerenhäuten mazeriert. Anschließend durchläuft der Saft eine spontane und äußerst langsame kühle Gärung, gefolgt von einer ausgedehnten Reifezeit auf der Feinhefe.

Dieser Wein offenbart eine Fülle von Aromen tropischer Früchte wie Maracuja, Limette und Pfirsich, die von einer ausgeprägten Mineralität begleitet werden. Eine prägnante Säurestruktur sorgt für einen ausgewogenen Kontrast zur herrlichen Fruchtsüße, und das Ergebnis ist eine wahre Explosion der Sinne. Dieser Wein besitzt ein grandioses Reifepotenzial und verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis.